Portobello fylt med kylling
Lær hvordan du lager smakfulle portobello ripiene med kylling. Perfekt for en sunn og mettende hovedrett. Enkelt å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 unser balsamicoeddik
- 4 unser espresso
- 3 unser rødvin
- 1 fedd hvitløk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 unser kremfløte
- 1 stor rød paprika, renset og frøfjernet
- 1 fedd hvitløk
- 1 unser rødløk
- 1 serranoskrell
- Til sopppestoen:
- 1 unser olivenolje
- 1 middels stor portobellokapsel, hakket
- 4 shiitakesoppkapsler, hakket
- 1 unser krydret brødsmuler
- 2 middels store portobellokapsler, grillet
- 3 unser fersk spinat, lett sautert
- 1 (8 unser) kyllingbryst, grillet, 3/4 ferdig, skåret i 1/2-tommers strimler
- 1 fedd hvitløk
- 3 unser fersk mozzarella
- 1 unser vann
- Spinat, tynnsnittet eller chiffonade, valgfritt
- Paprika, brunoise eller små terninger, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1For basen:
- 2I en stekepanne, tilsett alle ingredienser (unntatt fløten) og la det koke til det får en sirupaktig konsistens. Tilsett deretter fløten og sett til side.
- 3For toppsausen:
- 4I en matprosessor eller blender, kjør alle ingrediensene til en jevn puré. Sett til side.
- 5I en stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje, hvitløk og hakkede sopp. Stek til de begynner å bli myke. Ha de stekte soppene, krydrede brødsmuler og en klype salt og pepper i en food processor. Kjør til alt er godt blandet, men fortsatt litt grovt. Sett til side.
- 6Til montering:
- 7Forvarm grillen til 175°C (350°F).
- 8På en paiform eller liten stekeplate, plasser en grillet soppkapsel med stilken opp. Skje soppepesto over soppen. Topp pestoen med et lag sautert spinat. Deretter legger du grillet kyllingstrimler i en vifteform. Avslutt med fersk mozzarella og den resterende soppen. Tilsett litt vann i pannen for fuktighet, og stek i forvarmet ovn i 20 minutter.
- 9Til servering:
- 10Dekk bunnen av serveringsfatet med basen. Bruk en metallspatel og plasser forsiktig den stekte soppen på fatet. Bruk en sprøyteflaske eller skje til å strø toppsausen over kyllingstrimlene i lengderetningen.
- 11Pynt med spinat chiffonade, hvis du bruker det, og brunoise av paprika, hvis du bruker det.
