Fremgangsmåte

1. 1Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme; tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er brun og sprø, ca. 8 minutter. Snu og fortsett å steke til den er brun på den andre siden, ca. 3 minutter til. Ta den opp og legg den på en tallerken, og hell ut stekefettet.
2. 2Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, hvitløk og rød pepperflak i pannen. Stek på middels høy varme til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt. Hell i vinen og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Tilsett tomatene, kyllingkraften og ½ teskje salt, og la det småkoke. Legg kyllingen med skinnsiden opp i pannen, og skru ned varmen til middels lav. Dekk til og la det småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomkokt og sausen har tyknet litt, ca. 15 minutter.
3. 3I mellomtiden, forvarm grillen. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett brokkolien og kok til den er sprø og mør, ca. 3 minutter; sil av vannet. Legg ciabattabrødene på et stekebrett og legg en skive ost på hver. Grill til osten smelter, 2–3 minutter. Fordel kyllingen på tallerkener, og øs sausen over. Server med brokkolien og ostetostene.