Victoria Sponge
Lær å lage den perfekte victoria sponge med vår enkle oppskrift. En myk, luftig kake fylt med krem og syltetøy, ideell for bursdager og helgefeiringer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1/2 kopp usaltet smør
- 1/2 kopp pluss 1 teskje sukker (ca. 113 gram)
- 2 egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 1 kopp minus 1 spiseskje selvhevende mel (ca. 113 gram), siktet
- Melis til utbaking
- 1 kopp bringebærsyltetøy
- 4 unser marsipan
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel en rund kakeform på 23 cm i diameter, og dekk bunnen med bakepapir.
- 2I en kjøkkenmaskin utstyrt med paddle-vedlegg (eller med en håndmikser), pisk smøret til det er lyst og luftig. Tilsett sukkeret og pisk godt. Tilsett eggene, vaniljen og saltet, og fortsett å piske, av og til skrap ned i bollen med en slikkepott. Vend inn det siktede melet, og hell røren i den forberedte kakeformen. Stek til den er gyllenbrun og fast i midten, ca. 25 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist. Ta den ut av formen, og bruk en serrated kniv til å dele kaken horisontalt i to lag.
- 3For å lage Victoria Sponge-smørbrød: Dryss melis på arbeidsflaten og kjevlen, og kjevle marcipanen til en skive som er omtrent like stor som kaken. Bruk en kniv til å trimme marcipanen slik at den passer nøyaktig rundt kaken. Smør et lag med bringebærsyltetøy på den ene siden av kakebunnene, og legg marcipanlaget mellom de to lagene med syltetøy. Trykk alle lagene forsiktig sammen; del deretter kaken i kiler, og server. Dryss rikelig med melis over kakekvilene før servering.
