Fremgangsmåte

1. 1Varm opp Muu Waan Sweet Pork i mikrobølgeovnen i 1 minutt og 15 sekunder i en lav skål eller en annen mikrobølgesikker form. Legg en skje med ris på en middels oval tallerken. Plasser kål på den ene enden av den ovale tallerkenen, og legg Papaya Pok Pok-salaten ved siden av eller oppå kålen. Legg Muu Waan Sweet Pork oppå risen i en stripe og pynt med shallots og koriander. Gjenta med resten av ingrediensene.
2. 2Rens bort overflødig fett og brusk fra svinekjøttet og skjær det i 2,5 cm tykke biter. Skjær langs kjøttets fiberretning slik at det dannes lange strimler når kjøttet skal rives opp. Mariner kjøttbitene i søt soyasaus. Legg kjøttet i en rund gryte eller en annen rund, rettvegget panne. Tilsett de resterende ingrediensene og kok opp over middels varme. Senk varmen, dekk til og la det småkoke til kjøttet er nesten mørt. Skru opp varmen til høy og kok inn væsken til den er relativt tørr, mer som en glasur enn en væske. Riv kjøttet grovt med en stiv visp og en slikkepott. Ikke vent til kjøttet allerede faller fra hverandre før du reduserer væsken, da vil resultatet bli tørt og seigt. Hvis kjøttet ved et uhell er kokt helt ut før væsken er redusert, fjern kjøttet fra væsken og kok inn væsken separat, før du legger kjøttet tilbake i gryten.
3. 3Juster vannmengden etter hvor fersk risen er (hvis risen er nyere, vil det kreves mindre vann). I en ris-koker, bland vann, kokosmelk eller kokosfløte, sukker og salt, og rør til sukkeret og saltet er oppløst. Tilsett den avdrynede risen og bland godt, slik at risen er jevnt fordelt i kokeren. Kok risen etter instruksjonene for din koker.
4. 4Fersk kokosmelk: Tin den raspet kokosnøtten. Fjern kokosnø