Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. 2I en foodprosessor med stålhjul eller i en blender, bland sammen ingrediensene til pastaen, og kjør til det er jevnt. Tørk ribbeina med kjøkkenpapir, og gni dem grundig inn med pastaen. Legg ribbeina på to stekebrett, og langsteke dem i 3 timer, eller til det kommer rødt saft når du stikker i kjøttet med en gaffel, og kjøttet er mørt og løsner lett fra beinet. Ta ribbeina ut av ovnen. De kan eventuelt settes under grill nå, eller oppbevares i kjøleskapet, dekket, i opptil 2 dager.
3. 3Mens ribbeina stekes, bland sammen ingrediensene til sausen i en liten bolle, og rør godt. Sett til side.
4. 4Varm opp grillen til høy varme. Plasser risten 7,5 cm fra grillen.
5. 5Legg ribbeina på et rent stekebrett. Ideelt sett bør de ha en lett skorpe på overflaten, og avhengig av grillen din, vil dette ta 3 til 5 minutter per side. Pensle ribbeina med sausen de siste 30 sekundene under grillingen.
6. 6Skjær ribbeina fra hverandre mellom beina, og server med resten av sausen ved siden av.