Kyllingfri potetgryte
oppskrift på chickless pot pie, en smakfull vegetarisk rett uten kylling. perfekt for en mettende middag med grønnsaker og kremet saus.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp tynne skiver gulrøtter
- 1 kopp frosne erter
- 1 kopp små terninger av poteter
- 1/2 kopp tynne skiver selleri
- 1/3 kopp finhakket løk
- 1/2 kopp smør-erstatning, for eksempel Earth Balance
- 1/3 kopp usøtet, allsidig mel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 1/4 teskje sellerifrø
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 1 3/4 kopper grønnsaksbuljong
- 2/3 kopp mandel- eller soyamelk
- To 23-centimeters dype paibunner, uten egge- eller fettstoffer
Fremgangsmåte
- 1Slik lager du denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3I en middels stor kjele, kombiner gulrøtter, erter, poteter og selleri. Dekk med vann, kok opp og kok til potetene er møre, ca. 15 minutter. Ta av varmen, sil av vannet og sett til side.
- 4I en stor stekepanne over middels varme, kok løken i smør-erstatningen til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn mel, salt, pepper, sellerifrø og hvitløkspulver. Kok i 2 minutter for å fjerne melsmaken. Rør sakte inn buljongen, og tilsett deretter melken. Senk varmen til middels-lav og la det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn de silte grønnsakene.
- 5Kjevle ut en av de ustekte paibunnene og legg den i en 23 cm dyp paiform. Hell fyllet i bunnen.
- 6Kjevle ut den andre paibunnen og legg den oppå. Forsegl kantene og skjær små snitt i toppen for å slippe ut damp. Stek til paideigen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 30–35 minutter. La den avkjøle i 10 minutter før servering.
