Fremgangsmåte

1. 11. I en 8-quarts kjele eller gryte, varm opp olivenoljen og surr løken til den blir gjennomsiktig. Tilsett hvitløken og surr til den begynner å bli brun. Rør inn crab smør og la det koke sakte i 2 minutter (crab smør er saffran-gult i fargen og tilfører en karakteristisk rik smak). Deretter, tilsett vinen og la den redusere. Ha i tomater og tomatsaus, buljong og levende krabber.
2. 22. La det småkoke på lav varme i omtrent 5 minutter. Tilsett reker, kamskjell, blåskjell og kok i ytterligere 2 minutter. Server i skåler og dryss over fersk persille. Smak til med salt, pepper og rød pepperflak etter behov.
3. 33. Hvis krabben din er kokt på forhånd, tilsett den i oppskriften samtidig med kamskjell, reker og blåskjell. *Fersk krabbe har vanligvis en gulaktig masse under skallet i midten av kroppen, kalt crab smør, fett eller sennep. Det er spiselig og regnes som ganske smakfullt.*
4. 44. Varm en tykk stekepanne på middels varme. Tilsett olivenolje og finhakket løk. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett hvitløken og la det koke til det er lett brunt. Tilsett tomater, basilikumblader, salt og pepper, og la det småkoke i 45 minutter.