Grønnsaker med frisk bringebærdressing

Grønnsaker med frisk bringebærdressing

oppskrift på en frisk salat med sprø greens og en søt og syrlig bringebærdressing, perfekt for sommermåltider

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett

Ingredienser

  • 1 kopp (1/2 pint) ferske bringebær, pluss mer til pynt
  • 3 spiseskjeer Dijon-sennep
  • 1/4 kopp granateplejuice, pluss mer om nødvendig
  • 3/4 kopp ekstra virgin olivenolje
  • Grovt salt og nykvernet svart pepper
  • 6 kopper blandede grønne blader, vasket og tørket

Fremgangsmåte

  1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
  2. 2Ha bringebær, sennep og granateplejuice i en food processor eller blender, og kjør til det blir glatt. Mens motoren går, tilsett olivenoljen i en jevn, tynn stråle, til du har en jevn, emulsifisert dressing. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. (Hvis dressingen er for tykk, kan du tilsette en spiseskje mer juice.)
  3. 3Hell halvparten av dressingen i bunnen av en stor, avkjølt salatbolle, og legg på de blandede grønnsakene. Vend salaten forsiktig når den skal serveres, og pynt med flere bringebær.
  4. 4Merk: Rester av vinaigretten kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager.