Kald blomkålsuppe med bacon og krutonger
Lær hvordan du lager en forfriskende kald blomkålsuppe med sprøtt bacon og sprø krutonger. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne kalde blomkålsuppen er en ekstraordinær sommerrett som byr på et behagelig og velsmakende avbrekk fra de tunge vinterrettene. Den forfriskende og kremsige teksturen, kombinert med de sprø baconbitene og de sprø krutongene, gir en nydelig balanse av teksturer og smaker. Retten har en lang tradisjon i den norske sommerkjøkkenet og er en perfekt forrett for en uformell hageselskap eller en elegant middag på terrassen.
Ingredienser
- 1. 1/2 brød av surdeigsbrød (ca. 225 gram), skåret i 1,3 cm terninger
- 2. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 ss finhakket fersk timian
- 4. 1/2 ts kosher salt
- 5. 1/4 ts nykvernet pepper, valgfritt
- 6. 10 til 12 skiver tyktskåret eplevedsaltet bacon (ca. 450 gram)
- 7. 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 8. 2 stilker selleri, hakket til ca. ¾ kopp
- 9. 1 stor eller 2 små sjalottløk, tynne skiver
- 10. Kosher salt og nykvernet pepper
- 11. 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 12. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 13. 1 ss finhakket fersk timian
- 14. 1 hode blomkål (ca. 680 gram), delt i 1,5 cm store biter
Ingredienser
- 1. 1/2 brød av surdeigsbrød (ca. 225 gram), skåret i 1,3 cm terninger
- 2. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 ss finhakket fersk timian
- 4. 1/2 ts kosher salt
- 5. 1/4 ts nykvernet pepper, valgfritt
- 6. 10 til 12 skiver tyktskåret eplevedsaltet bacon (ca. 450 gram)
- 7. 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 8. 2 stilker selleri, hakket til ca. ¾ kopp
- 9. 1 stor eller 2 små sjalottløk, tynne skiver
- 10. Kosher salt og nykvernet pepper
- 11. 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 12. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 13. 1 ss finhakket fersk timian
- 14. 1 hode blomkål (ca. 680 gram), delt i 1,5 cm store biter
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Til krutongene: Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Fordel brødterningene i ett lag på et stekebrett med høye kanter.
- 4Drypp over olivenolje.
- 5Strø timian over og krydre med salt og pepper hvis du bruker det.
- 6Vend godt slik at alle bitene er dekket.
- 7Stek til de er gylne og sprø, ca. 10 til 12 minutter.
- 8Sett til side for å avkjøle.
- 93. Til baconet: På et annet stekebrett, legg baconet i ett lag.
- 10Stek til det er brunt og sprøtt, ca. 15 til 17 minutter.
- 11La det renne av på kjøkkenpapir.
- 12Når det er avkjølt nok til å håndteres, hakk det opp i 1/2-tommers biter og sett til side.
- 134. Til suppen: I en stor kjele eller gryte, smelt smøret over middels høy varme.
- 14Tilsett selleri, sjalottløk, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og kok til det er mykt, ca. 4 minutter.
- 15Tilsett hvitløk og kok til det er aromatisk, ca. 30 sekunder.
- 16Rør inn kyllingkraft, timian og blomkål.
- 17Kok opp blandingen.
- 18Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 til 25 minutter.
- 195. I porsjoner, kjør suppen i en food processor til den er jevn og glatt.
- 20Krydre med salt og pepper etter smak.
- 21La suppen avkjøle til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet til den skal serveres, minst 2 timer.
- 226. Hell den kalde suppen i boller og pynt med krutonger og bacon.
- 237. Kokkens notat: Suppen kan også moses med en stavmikser.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden blomkål for best smak og tekstur.
- 2La suppen kjøle seg godt ned før servering - den smaker best når den er kald og kremet.
- 3For en enda sprøere tekstur, dryss over noen ekstra krutonger like før servering.
Serveringsforslag
Servér den kalde blomkålsuppen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en sommerfriskvannslemonade. En enkel grønn salat med en sitrusdressing vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald blomkålsuppe med bacon og krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald blomkålsuppe med bacon og krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald blomkålsuppe med bacon og krutonger?▼
Total tilberedningstid for Kald blomkålsuppe med bacon og krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald blomkålsuppe med bacon og krutonger vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kald blomkålsuppe med bacon og krutonger?▼
En porsjon av Kald blomkålsuppe med bacon og krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
