Gnocchi med smør- og timiansaus
Lær hvordan du lager deilige gnocchi med en rik smør- og timiansaus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp usaltet smør
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1 (1 pund) russetpotet
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 1/4 kopp hvetemel
- 1/4 kopp revet Pecorino Romano
Fremgangsmåte
- 1Kok smøret i en tung, middels stor stekepanne på middels varme til det begynner å bli brunt, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Tilsett timianbladene. Sett til side.
- 2Stikk hele poteten med en gaffel. Mikrobølgeovn poteten til den er mør, og snu den en gang, ca. 12 minutter. Del poteten i to og skje ut innmaten i en stor bolle; kast skallet. Bruk en gaffel til å mose poteten godt. Rør inn salt og pepper. Bland inn 3 spiseskjeer av egget; kast resten av egget. Sikt melet over potetmosen og elt det inn til det er godt blandet.
- 3Del deigen i 4 like store deler. Rull hver del mellom håndflatene og arbeidsflaten til en 1/2 tommers tykk pølse (ca. 50 cm lang). Kutt deigen i 2,5 cm store biter. Rull hver bit over en tresleiv med riller eller over tennene på en gaffel for å lage groper i deigen.
- 4Kok gnocchien i en stor kjele med kokende, saltet vann til de flyter opp til overflaten, ca. 1 minutt. Fortsett å koke til gnocchien er møre, ca. 4 minutter til. Bruk en hullsleiv til å overføre gnocchien til den varme timian-smør-blandingen i stekepannen. Vend forsiktig for å dekke.
- 5Fordel gnocchien og smørsåsen i grunne boller. Topp med Pecorino og server.
