BigBatch tyrkisk chili
Lær hvordan du lager en stor porsjon turkey chili, perfekt for helgen. En enkel oppskrift som passer hele familien og kan lages i store mengder.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
hovedrett
Ingredienser
- 2 store løk, hakket
- 10 fedd hvitløk, hakket
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje tørket oregano
- Kosher-salt
- 1/4 kopp tomatpuré
- 3/4 kopp olivenolje
- 3 chipotle-chili i adobosaus, grovhakket, med 3 spiseskjeer saus
- 1,8 kg kalkunkjøttdeig
- Fire 340 ml mexicanske øl i lagerstil
- To bokser á 800 g hele, skrellede tomater med juice
- Fire bokser á 425 g kidneybønner, skylt og avrent
- Valgfrie garnityr: Skivede vårløk, korianderkvister, avokado, rømme, revet Monterey Jack-ost og/eller tortillachips
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor nederlandsk ovn eller gryte over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk, chilipulver, oregano og 4 teskjeer salt, og kok under omrøring til det begynner å dufte, ca. 4 minutter. Rør inn tomatpuré og chipotle-chili, og la det koke i 1 minutt til. Tilsett kalkunen, og bruk en tresleiv til å bryte den opp i små biter, og kok til kjøttet mister sin råfarge, ca. 7 minutter. Hell i ølet, og la det småkoke til det er redusert til omtrent halvparten, ca. 35 minutter. Tilsett tomatene, og knus dem med fingrene direkte i gryten, sammen med saften, samt bønnene; kok opp. La det småkoke uten lokk, og rør av og til, til det er tykt, i 1 til 1 time og 10 minutter.
- 2La suppen avkjøle til romtemperatur, del den deretter opp i fire beholdere på én liter hver, og frys den ned i opptil én måned.
- 3For å varme opp: La suppen tine i kjøleskapet over natten. Varm den opp til kokepunkt over middels lav varme, og rør ofte, til den er gjennomvarm. Tynn den eventuelt ut med litt vann, og smak til med salt. Server med valgfritt tilbehør.
