FiveSpice ørret med gulrotsalat
oppskrift på smakfull femkrydret ørret servert med frisk gulrot- og salat. enkel å lage og perfekt for en sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Finrevet skall og saft av 1 sitron, pluss båter til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore gulrøtter
- 1/2 liten rødløk, delt i to og tynne skiver
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 3/4 teskje kinesisk fem-spice pulver
- 1/4 teskje cayennepepper
- 4 store, skinnpåførte ørretfileter (ca. 140 gram hver)
- 1 pakke på 250 gram skrelte kokte rødbeter (ca. 1 1/2 kopper)
- 1/4 kopp kremet pepperrot
Fremgangsmåte
- 1Visp opp 2 spiseskjeer olivenolje og sitronskall og -saft i en stor bolle; krydre med salt og svart pepper. Skrell gulrøttene i lange bånd med en grønnsaksskreller; tilsett i bollen sammen med den røde løken og halvparten av gressløken. Vend godt slik at det blir jevnt dekket, og sett til side.
- 2Bland femkrydder, cayennepepper og 1/2 teskje salt og svart pepper i en liten bolle; gni det inn i kjøttsiden av fiskefiletene. Varm opp 1/2 spiseskje olivenolje i en middels stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i 2 fileter med skinnsiden ned, og stek til de er sprø, ca. 2 minutter. Snu forsiktig og stek videre til de er gjennomstekt, ca. 2 minutter til. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett med skinnsiden ned. Gjenta med resten av oljen og fisken.
- 3Tilsett rødbetene i bollen med gulrøttene og vend godt. Fordel fisken på tallerkener; topp med den kremete horseradsen og resten av gressløken. Server med gulrotsalaten og sitronbåter.
- 4Fotograf: Justin Walker
