Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Legg storfekjøttet i en middels stor blandebolle og krydre rikelig med salt og pepper. Varm opp oljen i en liten stekepanne over middels varme; tilsett sjalottløk og hvitløk og kok, mens du rører, til det er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl.
3. 3I mellomtiden blander du sammen egg, panko, Worcestershire-saus og oregano i en middels stor bolle, og rører til det er godt blandet. Tilsett brødsmulene i storfekjøttet sammen med de avkjølte sjalottløk og hvitløk, og bland til ingrediensene er godt kombinert. Bruk en måleskje på 1/2 kopp for å dele blandingen i 6 like store porsjoner og form dem til lange ovale former, ca. 1/2 tomme tykke. (Hvis du bruker blandingen til å lage Mini Kjøttboller-Fylte Pitaer, oppskrift under, reserver 1 kopp av den krydrede kjøttblandingen og lag kun 4 burgere.)
4. 4Forvarm grillovnen og plasser en rist 8 til 10 tommer under den. Varm opp en tung grillpanne eller stekepanne over middels høy varme. Stek burgerne, snu en gang, til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side.
5. 5I mellomtiden smører du et tynt lag med Chipotle Aioli på de skjærte sidene av brødene og legger dem på et bakepapirkledd stekebrett, med skjæreflatene opp. Grill dem til aiolien blir lett brun og brødene er ristet på kantene.
6. 6For å montere burgerne, plasserer du en burger på hver brødskive og topper med salat, avocado, jalapeño og mer aioli, hvis ønskelig. Server umiddelbart.
7. 7Ha hvitløk og chipotle i en food processor og kjør til det er veldig glatt. Tilsett majones og limesaft og blend til det er jevnt. Krydre med salt og