Fremgangsmåte

1. 11. For å marinere poussin, skjær først sitronen i skiver og legg dem på et bakepapir. I en ovn på 475 grader, eller helst i en vedfyrt ovn, brenn sitronskivene til de er svært aromatiske. La sitronene avkjøle, og bland dem med timian, olivenolje og poussin. Mariner i minst 2 timer.
2. 2Forbered aubergine og fiken ved å dele hver i to, og drypp dem med olivenolje, salt og pepper. Grill aubergine og fiken, og hold dem varme. Legg poussin med skinnsiden ned på grillen. Plasser en murstein oppå poussin og grill i 3 til 4 minutter. Fjern mursteinen, snu poussin 90 grader, og grill ytterligere 3 minutter under mursteinen. Til slutt, snu poussin og grill i 2 minutter uten murstein.
3. 3Anrett på et stort fat med grillet aubergine og fiken. Drypp retten med fruktig olivenolje og friske urter.