Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Varm opp en stor kjele på middels varme og tilsett olje, hakket løk og hvitløk, og stek til løken er gyllen, omtrent 5 minutter. Tilsett tomatene, storfekjøttet, svarte bønner, chilipulver og 2 kopper vann. Senk varmen og la det småkoke i 30 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell chilien i serveringsskåler og dryss hver skål med 1 spiseskje ost. Server varm.
3. 3For storfekjøtt:
4. 4Krydre storfekjøttet med salt og pepper og lett dekk det med mel. Varm opp rapsolje i en stor stekepanne på middels høy varme og brun kjøttet på alle sider. Ta det opp og legg det på et fat. Legg gulrøtter, selleri og løk i bunnen av en slow cooker, og legg det brune storfekjøttet oppå. Tilsett buljong, vann, hvitløk, Worcestershire-saus og timian, og sett slow cookeren på lav varme i 8 timer. Når det er ferdig, flytt kjøttet til et serveringsfat. La grønnsakene og buljongen avkjøle i omtrent 5 minutter, og hell deretter innholdet i en blender. Kjør til det blir jevnt, og hell over i en serveringsskål. Server kjøttsausen sammen med storfekjøttet og ovnsbakte rotgrønnsaker.
5. 5For ovnsbakte rotgrønnsaker:
6. 6En time før storfekjøttet er ferdig, forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Ha alle grønnsakene i en stor bolle og tilsett rapsolje, rosmarin, timian og løk. Krydre med salt og pepper etter smak, og legg grønnsakene på et stekebrett. Stek i 30 minutter, vend deretter og stek i ytterligere 30 minutter. Legg grønnsakene på et serveringsfat og server.