Bete- og bombolinasalat
oppdag en frisk og smakfull beet salad med bombolino, perfekt som forrett eller lett måltid. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 3/4 kopp helmelk
- 2. 1 unse fersk gjær
- 3. 1 1/2 kopper hvetemel
- 4. 2 egg
- 5. 2 unse smør
- 6. 1/4 kopp sukker
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1 kopp hvetemel
- 9. 1/4 pund Gorgonzola Piccante
- 10. Ekstra mel til utbaking
- 11. 2 kopper Marcona-mandler
- 12. 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 13. 2 til 3 spiseskjeer god olivenolje
- 14. En klype cayennepepper
- 15. Salt
- 16. 1 pund babyselleri
- 17. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 18. 3 spiseskjeer finhakket gressløk
- 19. 1/4 kopp god olivenolje
- 20. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 21. Fleur de sel
Fremgangsmåte
- 11. For start: Varm opp melken litt slik at den er akkurat varm å ta på, og hell den i en bolle.
- 22. Løs opp gjæren i melken, og bland deretter inn melet. Deigen vil bli ganske tykk.
- 33. Dekk bollen med plastfolie og la den stå i romtemperatur i omtrent en time.
- 44. For deigen: Skrap startdeigen over i bollen til en blender.
- 55. Tilsett egg, smør, sukker, salt og mel, og bland med hendene eller en slikkepott til ingrediensene er løst blandet. Dette er klissete, og deigen vil igjen være ganske tykk.
- 66. Bland på lav hastighet med flatpaddle-vedlegget til deigen er silkeaktig og blank. Dette vil ta minst 5 til 7 minutter, og du må skrape ned i bollen flere ganger i starten.
- 77. Skrap deigen av paddle-vedlegget og form den til en grov ball inne i blenderbollen. Dekk bollen med plast og la den hvile i en time, eller til deigen har doblet seg i størrelse.
- 88. Slå ned deigen.
- 99. For bombolino: Med lette fingre, bruk omtrent 1 1/2 spiseskje deig, og trykk den ut til en liten skive ca. 1/4 tomme tykk.
- 1010. Legg omtrent 1 teskje ost i midten, og pakk deigen rundt osten. Klyp igjen deigen slik at den lukkes, og rull den deretter til en liten ball. Det er veldig viktig at deigen er sømløs, slik at ingen smeltet ost slipper ut når de kokes. Gjenta til du har så mange bombolino som du har salater. Du vil ha overskudd av deig.
- 1111. Varm opp en frityrgryte til 350 grader Fahrenheit, eller varm opp 5 cm olje i en høykantet, tungbunnet panne. Sørg for at oljen ikke dekker mer enn halve høyden på pannen.
- 1212. Stek bombolino, bare noen få av gangen, i ca. 2 til 4 minutter, til de er gyldne hele veien
