Cheechs vårmedley-salat med bringebærdressing

Cheechs vårmedley-salat med bringebærdressing

oppskrift på cheechs vårmedley-salat med frisk bringebærvinaigrette. perfekt for sommerens måltider, enkel å lage og full av smak.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer

Ingredienser

  • 1 pint jordbær, skivet
  • 4 kopper babyruccola
  • 1/2 kopp rosiner
  • 1/4 kopp pinjekjerner
  • 2 spiseskjeer kalamataoliven, hakket i to
  • 1 rød løk, hakket
  • Friske mynteblader, revet
  • Bringebærvinaigrette, oppskrift følger
  • Fetaost, smuldret
  • 1/2 kopp bringebær
  • 1/4 kopp olivenolje
  • 1 spiseskje rødvinseddik
  • 1 teskje sukker, valgfritt

Fremgangsmåte

  1. 1I en stor bolle, tilsett jordbær, ruccola, rosiner, oliven, pinjekjerner, rød løk og mynte. Topp med bringebærvinaigrette og fetaost.
  2. 2Ha bringebærene, olje, eddik og sukker, hvis du bruker det, i en blender og kjør til det er jevnt.