Cheechs vårmedley-salat med bringebærdressing
oppskrift på cheechs vårmedley-salat med frisk bringebærvinaigrette. perfekt for sommerens måltider, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1 pint jordbær, skivet
- 4 kopper babyruccola
- 1/2 kopp rosiner
- 1/4 kopp pinjekjerner
- 2 spiseskjeer kalamataoliven, hakket i to
- 1 rød løk, hakket
- Friske mynteblader, revet
- Bringebærvinaigrette, oppskrift følger
- Fetaost, smuldret
- 1/2 kopp bringebær
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 1 teskje sukker, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, tilsett jordbær, ruccola, rosiner, oliven, pinjekjerner, rød løk og mynte. Topp med bringebærvinaigrette og fetaost.
- 2Ha bringebærene, olje, eddik og sukker, hvis du bruker det, i en blender og kjør til det er jevnt.
