Fremgangsmåte

1. 11. Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg i kyllinglår og kok, snu av og til, i omtrent 12 minutter, eller til kyllingen er gyllenbrun på alle sider og en gaffel lett kan settes inn. Fjern kyllingen fra pannen og la overflødig olje renne av. Legg løk i pannen og sautér på middels varme i 2 minutter; tilsett hvitløk og sautér i ytterligere ett minutt. Hell sakte i kyllingkraften, og skrap bunnen av pannen for å løse opp eventuelle biter som sitter igjen. Når kyllingkraften begynner å boble, tilsett ingefær, allehånde, nellik, salt, svart pepper, chipotle-chili, sitronsaft, sennep, aprikoser, rosiner og tranebær. La det småkoke i 10 minutter, før du legger i kyllingen; la det småkoke videre til kyllingen er kokt og væsken har redusert til en lett sirup, omtrent 15 minutter. Tilsett likøren i stekepannen og kok opp blandingen. Ta av varmen og rør inn hakkede valnøtter. Server over ris.