Lær hvordan du lager sprø og krydret stekt kyllingdrumette med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett eller snacks for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
1. 12 (ca. 5 kg) kyllingdrumettes
Kosher salt og nykvernet svart pepper
1 kopp kulturmelk
2 spiseskjeer karri pulver
1 ½ teskje cayennepepper
½ kopp hvetemel
½ kopp vanlig brødsmuler
2 teskjeer røkt paprika
2 teskjeer kosher salt
½ teskje nykvernet svart pepper
Vegetabilsk olje til steking
Kosher salt til krydring
Fremgangsmåte
1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2Kylling: Krydre kyllingen på alle sider med salt og pepper etter smak, og legg den i en plastpose med zip-lås som rommer 1 gallon.
3I en liten bolle, visp sammen kulturmelk, karri og cayennepepper til en jevn blanding. Hell kulturmelkblandingen over kyllingen og lukk posen godt.
4Sett i kjøleskapet i 3 timer.
5Panering: I en middels stor bolle, bland sammen mel, brødsmuler, paprika, salt og pepper.
6I en stor, tykkbunnet gryte, hell i nok olje til å fylle omtrent en tredjedel av gryten. Varm opp på middels varme til en dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 165°C (325°F).
7Hvis du ikke har termometer, kan du teste med et brødterning – det vil bli brunt på ca. 2 minutter.
8Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig væske renne av, og vend den i melblandingen.
9Friter 2 til 3 stykker av gangen, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 6–7 minutter, avhengig av størrelsen på drumettes.
10La kyllingen renne av på kjøkkenpapir og dryss over litt salt.