Søtpotetsalat

Name: Søtpotetsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 2 pund søtpoteter, skrelt og i terninger; 2. Salt; 3. 1/2 kopp sylteagurkede rødløk, hakket; 4. 1/2 kopp gresk yoghurt; 5. 2 ss hakket fersk koriander; 6. 2 ss limesaft; 7. 1 ss karrypulver; 8. 1 ss limeskall; 9. Nykvernet svart pepper

Lær hvordan du lager en deilig søtpotetsalat, perfekt for sommeren. En enkel oppskrift som passer til mange anledninger og er full av smak.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: lett

Total tid: 35 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Sesong: sommer

Ingredienser

1. 2 pund søtpoteter, skrelt og i terninger
2. Salt
3. 1/2 kopp sylteagurkede rødløk, hakket
4. 1/2 kopp gresk yoghurt
5. 2 ss hakket fersk koriander
6. 2 ss limesaft
7. 1 ss karrypulver
8. 1 ss limeskall
9. Nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte

11. Tilsett søtpotetene i en stor kjele med kaldt, saltet vann. Kok opp over middels høy varme og kok potetene til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet og avkjøl i en sil. Overfør til en stor serveringsskål.
22. I en separat bolle, bland de sylte løkene, yoghurt, koriander, limesaft, karri, limeskall og litt salt og pepper, og visp til en jevn dressing. Hell dressingen over potetene og vend godt sammen. Server umiddelbart eller sett i kjøleskapet i 1 time for at smakene skal sette seg.

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Gresk pastasalat I

Thailandsk agurksalat

Ristet okra

Vickis Hush Puppies

Fantastisk og enkel kremet maisgrateng

Fylte zucchini