Avokado og ristet mais med ovnsbakte paprika, vannkarse og bringebærchampagnesennep
En frisk og smakfull forrett med avocado, blistered mais, ovnsbakte paprika, vannkrasse og en søt syrlig bringebærlam vinaigrette. Perfekt for sommermenyen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 2 avokadoer
- 1 fersk maiskolbe
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten rød paprika, terninger
- 1 pint bringebær
- 1/2 kopp Champagne
- 1 kopp rapsolje
- 1/2 teskje olivenolje
- 1/2 bunt fersk mynte
- 2 bunt vannløk
- 6 tomater
Fremgangsmåte
- 1Skrell og skjær avokadene i store terninger og sett til side. Ta av kornet fra maiskolben og wok det i vegetabilsk olje i en veldig varm wok til maisen blir svart. La maisen avkjøle, og bland den deretter med avokadoen og de ristet paprikaene.
- 2For å lage vinaigretten, bland alle ingrediensene i en blender og kjør til det er godt blandet.
- 3Tilsett vinaigretten i vannkress og vend det forsiktig sammen.
- 4For å servere, legg vannkresssalaten midt på tallerkenen, topp med avokadoblandingen og pynt med de hakkede tomatene.
