Grillet pancetta-crostini med rødløkmarmelade
Lær hvordan du lager deilige grillede pancetta crostini med søt rødløkmarmelade. Perfekt for forrett eller tapas. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 pund pancetta, kuttet 1/8 tomme tykt av kjøttmannen (bør ligne på skiver)
- Rødløkmarmelade
- 2 mellomstore rødløk, hakket i 1/4-tommers terninger
- 2 kopper Lambrusco-vin eller annen lett, fruktig rødvin
- 1 kopp appelsinjuice
- 2 spiseskjeer sukker
- 4 skiver bondestykke brød, 1 1/2 tommer tykke
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen eller ovnen med grillelement.
- 2For å lage rød løkmarmelade:
- 3Ha hakket rød løk, Lambrusco, appelsinjuice og sukker i en kjele og sett på middels høy varme.
- 4Kok opp, senk varmen til middels og la det småkoke til det blir tykt som marmelade, ca. 30 minutter.
- 5Ta av varmen og la det avkjøle.
- 6Gir ca. 1 kopp.
- 7Legg pancettaskivene på grillen og stek til de er gyldne, ca. 4–5 minutter på hver side, og legg dem deretter på et skjærebrett.
- 8Grill brødskivene til de er gylne, og legg dem på et serveringsfat.
- 9Smør 3 ss rød løkmarmelade på hver skive.
- 10Hakk den varme pancettan i 1/4-tommers terninger og fordel dem på de fire brødskivene, og server umiddelbart.
