Kinesisk femkrydret kylling med rødkål og potetgrateng
Lær hvordan du lager smakfull kinesisk five-spice kylling servert med rødkål og potetgrateng. En enkel og velsmakende rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 65 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 til 3 Idaho-poteter, skrelt og skåret i tynne skiver på 1/16 tommer med en mandolin
- 1/2 kopp kremfløte
- 1/4 kopp revet Parmesan eller Gruyère, pluss 4 spiseskjeer til topping, delt
- 2 teskjeer tørket timian eller 2 spiseskjeer hakkede friske timianblader
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 skiver bacon, hakket
- 1 kopp hakket spansk løk, ca. 1 stor løk
- 2 kopper hakket rødkål, ca. 1/2 hode
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp rødvin
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer kinesisk fem-spice pulver
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 (6-unse) kyllingbryst, uten ben og skinn
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2 (85 gram) ramekiner
- 2Grateng:
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 4Bland de første 6 ingrediensene i en bolle, og pass på at potetskivene er jevnt dekket med blandingen. Spray to ramekiner med matlagingsspray, og trykk forsiktig en håndfull poteter ned i hver. Plasser ramekinene på et stekebrett, og fyll hver av dem tre fjerdedeler opp med kremblandingen. Dekk toppen med folie. Sett brettet inn i ovnen og stek til potetene er gjennomstekt, ca. 30 til 45 minutter.* Ta ut folien, og dryss 2 spiseskjeer av den resterende osten over hver ramekin. Stek videre til osten bobler, ca. 4 til 8 minutter. Ta gratengene ut av ovnen og sett til side.
- 5Kål:
- 6I en middels stor stekepanne, over middels varme, tilsett bacon og stek til det er sprøtt, ca. 5 til 8 minutter. Ta baconet ut på en tallerken, og la det være igjen 3 til 4 spiseskjeer fett i pannen. Tilsett løk og sautér i 5 til 7 minutter over middels høy varme. Rør inn kål, sukker, salt og svart pepper, og fortsett å koke i ytterligere 6 til 8 minutter. Hell i rødvin, og vend ingrediensene. La det koke under lokk til væsken nesten er fordampet, ca. 8 til 12 minutter. Rør inn balsamicoeddik og la det koke til det nesten er fordampet, ca. 1 til 3 minutter. Skru av varmen og tilsett det reserverte baconet.
- 7Kylling:
- 8Bland de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett kyllingbrystene, vend dem i marinaden og la dem trekke i 10 til 15 minutter.
- 9I en sautépanne over middels varme, tilsett kyllingbrystene og stek i 4 til 5 minutter på den ene siden, og
