Kylling og vafler med bourbon-smørglasert frukt
Oppdag en deilig oppskrift på kylling og vafler servert med bourbon-smørglasert frukt. Perfekt for en smakfull frokost eller brunch.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 1 kopp glutenfritt mel til allsidig bruk, for eksempel Bob's Red Mill
- 1 kopp grovkornet maismel
- 2 spiseskjeer sukker (sukker)
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 3/4 teskje salt
- 2 1/2 kopper kulturmelk
- 1/3 kopp (5 1/3 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 3 store egg
- Non-stick matlagingsspray
- To 4-punds stekte kyllinger (god kvalitet på rotisserie eller hjemmelaget er begge bra)
- Ca. 1 kopp din favoritt søt-og-krydret BBQ-saus
- En klype salt
- 2 staver (1 kopp) usaltet smør
- 1 1/2 kopper brunt sukker
- 3/4 kopp bourbon whiskey
- 1 teskje vanilje
- 2 kopper skivet sesongfrukt i 1/4-tommers skiver, for eksempel bær og/eller epler (se Kok's Note)
- 8 unser geitost
- 1/2 kopp ristet pekannøtt
Fremgangsmåte
- 1For vaflene: Forvarm ovnen til 250 grader F.
- 2Sikt sammen melet, maismelet, sukkeret, bakepulveret, natronet og saltet i en stor bolle. I en separat bolle, bland kulturmelk, smørsmeltet (kan smeltes raskt i mikrobølgeovnen), og deretter eggene. Visp gradvis de våte ingrediensene inn i de tørre til røren akkurat er blandet og ikke klumpete.
- 3Varm opp vaffeljernet til middels varme, spray godt med non-stick kokespray og hell i 6 unser av røren. Stek etter produsentens instruksjoner. Overfør de ferdigstekte vaflene til ovnen for å holde dem varme til de skal serveres. Gjenta med resten av røren.
- 4For kyllingen: Fjern alt kjøttet fra bena på kyllingen. I en stor sautépanne eller stekepanne, vend den moste kyllingen inn i nok BBQ-saus til å dekke. Tilsett 1/3 kopp vann, en klype salt, og la det småkoke på middels varme til kyllingen er gjennomvarm.
- 5For bourbon-smøret: Smelt smøret i en tykkbunnet kjele på lav varme. Visp inn brunt sukker til en tykk pasta. Hell gradvis i bourbonen, visp kraftig, og fjern deretter fra varmen. Rør inn vaniljen og la det avkjøle til romtemperatur. Hvis det ikke skal brukes umiddelbart, hell det på en tett lukket glasskrukke og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker; la det komme til romtemperatur før bruk.
- 6I en middels sautépanne, dekk frukten med nok bourbon-smør til å dekke. La det småkoke på lav varme til frukten begynner å syde og slippe ut sukker. Du kan også sette pannen i en varm ovn i 5 til 10 minutter til samme reaksjon oppstår.
- 7For å servere, del vaflene i fire og legg dem i en rad på siden av en tallerken. Plasser den BBQ-kyllingen i
