Fremgangsmåte

1. 11. Varm opp Muu Waan Sweet Pork i mikrobølgeovn i 1 minutt og 15 sekunder i en lav, rund beholder eller annen mikrobølgesikker form. Legg en skje med ris på en middels oval tallerken. Plasser kål på den ene enden av den ovale tallerkenen, og legg Papaya Pok Pok-salaten ved siden av eller oppå kålen. Legg Muu Waan Sweet Pork oppå risen i en stripe og pynt med shallots og koriander. Gjenta med resten av ingrediensene.
2. 22. Rens bort overflødig fett og brusk fra svinekjøttet og skjær det i 2,5 cm tykke biter. Skjær langs kjøttets fiberretning slik at det dannes lange strimler når kjøttet rives opp. Mariner kjøttbitene i søt soyasaus. Legg kjøttet i en rondeau eller en annen rund, rettvinklet panne. Tilsett de resterende ingrediensene og kok opp over middels varme. Senk varmen, dekk til pannen og kok sakte til kjøttet er nesten mørt. Skru opp varmen til høy og kok inn væsken til den er relativt tørr, mer som en glasur enn en væske. Riv kjøttet grovt med en stiv visp og en slikkepott. Vent ikke med å redusere væsken til kjøttet allerede faller fra hverandre, da vil resultatet bli tørt og seigt. Hvis kjøttet ved et uhell er kokt helt ut før væsken er redusert, fjern kjøttet fra væsken og kok inn væsken separat, før du returnerer kjøttet til pannen.
3. 33. Juster vannmengden etter hvor fersk risen er (hvis risen er nyere, vil det kreves mindre vann). I en ris-koker, bland vann, kokosmelk eller kokosnøttkrem, sukker og salt, og rør til sukkeret og saltet er oppløst. Tilsett den avdrynede risen og bland godt, slik at risen er jevnt fordelt i kokeren. Kok risen etter kokers instruksjoner.
4. 44. Fersk kokosmelk: Tin den raspet kokosnøtten. Fjern kokos fra posene og