Kald blomkålsuppe med bacon og krutonger
Lær hvordan du lager en forfriskende kald blomkålssuppe med sprø bacon og sprø krutonger. Perfekt for en sommerlig forrett eller lett lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 1/2 brød av surdeigsbrød (ca. 225 gram), skåret i 1/2-tommers terninger
- 2. 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet pepper, valgfritt
- 6. 10 til 12 skiver tyktskåret eplevedsaltet bacon (ca. 450 gram)
- 7. 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 8. 2 stilker selleri, hakket til ca. 3/4 kopp
- 9. 1 stor eller 2 små sjalottløk, tynne skiver
- 10. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 11. 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 12. 4 kopper lavsaltet kyllingkraft
- 13. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 14. 1 hode blomkål (ca. 680 gram), delt i 1-tommers biter
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For krutongene: Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3 Fordel brødterningene i ett lag på et stekebrett med høye kanter.
- 4 Drypp over olivenolje.
- 5 Strø timian over og krydre med salt og pepper hvis du bruker det.
- 6 Vend godt slik at alt blir dekket.
- 7 Stek til de er gylne og sprø, 10 til 12 minutter.
- 8 Sett til side for å avkjøle.
- 9
- 103. For baconet: På et annet stekebrett, legg baconet i ett lag.
- 11 Stek til det er brunt og sprøtt, 15 til 17 minutter.
- 12
