Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 250 grader F.
2. 2Fyll en stor kjele med bønnene og nok kaldt vann til å dekke dem. Kok opp vannet og forvelle bønnene i omtrent 20 minutter. Sil av vannet og sett det til side til senere bruk. Legg 4 saltpørekuber og halvparten av løken i bunnen av bønnegryten. Fyll gryten 3/4 full med bønnene. Tilsett Bean Goop. Fyll resten av gryten med det reserverte vannet. Legg de resterende kubene av saltpøren og løken oppå bønnene. Dekk først med et lag plastfolie, deretter med et lag aluminiumsfolie. Stek i ovnen i 10 timer. Sjekk bønnene på det tidspunktet, ved å blåse på dem for å se om skallet begynner å løsne. Hvis det gjør det, er de ferdige. Tiden kan variere avhengig av ovnen din og hvor lenge bønnene ble forvellt i utgangspunktet. Koketiden kan øke til så mye som 12 timer totalt.
3. 3I en stor bolle eller middels stor kjele, bland det varme vannet med sukkersirupen og melassen for å løse opp sukkersirupen. Bland deretter inn alle de resterende ingrediensene. Sett til side til bruk i de stekte bønnene.