zuppa di mussels - enkel oppskrift på blåskjellssuppe
Muslingesuppe
Lær hvordan du lager en smakfull zuppa di mussels med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask og velsmakende forrett eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1 ss rapsolje av druefrø
2 ts finhakket sjalottløk
1 fedd hvitløk, knust
Kosher-salt og nykvernet svart pepper
10 blåskjell, vasket og børstet
2 unser fersk spansk chorizo, i terninger og kokt
1/3 unser fennikel, i terninger
3 unser tomater, i terninger
Knuste rød chili-flak, til krydring
2 unser hvitvin
2 unser fra diavolo-saus (krydret marinara-saus med chili-flak)
1 ss fersk persille, hakket
Fremgangsmåte
1Varm opp oljen i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk, salt og pepper, og la det surre i 2 minutter. Tilsett musklene, litt vann, og dekk til for å dampe til musklene åpner seg.
2I mellomtiden, i en stekepanne (uten olje) over middels høy varme, tilsett chorizo, fennikel, tomater og chiliflak, og varm opp under omrøring.
3Dekk pannen med lokk for å få opp temperaturen. Tilsett hvitvin, og kok uten lokk for å redusere i 2 minutter. Deretter tilsetter du fra diavolo-tomatsausen og lar det småkoke i 5 minutter.
4Når musklene har åpnet seg, fjern dem fra væsken og legg dem på en tallerken. Hell muskelvæsken i stekepannen med tomatblandingen, og rør inn for å bygge opp lag med smaker. Tilsett musklene og persille, rør forsiktig og smak til med salt og pepper.
5Anrett musklene i en bolle og dekk dem rikelig med sausen.