Fremgangsmåte

1. 1Grill eller stek pølsen i forkant. Når den er avkjølt, skjær den i tynne skiver og sett til side. Vask og la broccolini di rapa renne av, og sett den til side. I en stor kjele, kok opp 10 liter vann med 3 spiseskjeer grovt salt, og begynn umiddelbart å lage sausen. Tilsett ziti-typen i det kokende vannet og kok til al dente. I en stor, dyp, tung stekepanne med lokk, varm opp olivenoljen, tilsett hvitløk og stek uten lokk til den er gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett broccolini di rapa, 1/4 teskje salt og pepperflak, dekk til, og damp i 5 minutter, rør av og til. Rør inn pølsen. Tilsett smør og kyllingkraft, og kok opp på høy varme uten lokk i ca. 3 minutter, til væsken er litt redusert. Bland den avdryppede pastaen inn i sausen og vend forsiktig. Strø over halvparten av osten, vend igjen, og server umiddelbart. Fordel resten av osten over pastaen.