Fremgangsmåte

1. 1Visp sammen melet, bakepulveret, pepperen og saltet i en middels stor bolle. Sett til side.
2. 2Pisk smør og sukker i en bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egget og pisk for å blande det inn. Tilsett melet blanding og pisk på middels lav hastighet til det akkurat er blandet. Rør inn kirsebærene.
3. 3Legg ut et stort stykke plastfolie og ha deigen oppå. Bruk plasten som hjelp, form deigen til en jevn logg, ca. 5 cm i diameter og 25 cm lang. Sett i kjøleskapet til den er veldig fast, minst 2 timer og opp til over natten.
4. 4Plasser ovnsristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir.
5. 5Pakk ut deigen, legg den på et skjærebrett og bruk en serrert kniv til å skjære den i 0,5 cm tykke skiver. Legg skivene på de forberedte bakeplatene med ca. 2,5 cm mellomrom. Dryss lett med hvit pepper.
6. 6Stek kakene til de akkurat er gylne på bunnen og kantene, ca. 12 minutter. Avkjøl på bakeplatene i 5 minutter, før du forsiktig flytter dem over på en rist for å avkjøle helt. Gjenta med resten av deigen, og la bakeplatene avkjøle mellom hver batch.