Kyllingbryst i portvin- og rosenbladssaus
Oppdag hvordan du lager saftig kyllingbryst i en smakfull portvin- og rosenbladssaus. En elegant rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp mørke rosiner
- 1 kopp portvin
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 4 kyllingbryst
- 2 sjalottløk, hakket
- 1/4 pund ferske sopp
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 kopp kremfløte, eller kondensert melk
- 1/4 teskje revet fersk muskatnøtt
- 1 spiseskje maisstivelse blandet med 1 spiseskje vann
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- Friske urter til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg rosinene i portvinen i minst 1 time eller, helst, over natten. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. I en stekepanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje. Når oljen er varm, stek kyllingbrystene på den ene siden til de er gyldne. Vend kyllingen og overfør den til en ildfast form. Stek i 10 minutter.
- 2I mellomtiden, i stekepannen, varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje. Tilsett sjalottløk og la det surre i 2 minutter. Tilsett sopp og stek i ytterligere 2 minutter. Hell over eddiken og la det koke inn til det nesten er helt fordampet. Rør inn rosinene og væsken de har ligget i. Kok opp og la det småkoke til væsken er redusert til omtrent halvparten.
- 3Tilsett fløte eller hermetisk melk, muskatnøtt og maisstivelsesblanding. La det koke i ytterligere 2 minutter, men ikke la det koke opp. Juster krydderet med salt og pepper.
- 4Fordel sausen på serveringsfat, legg et kyllingbryst oppå, og pynt med friske urter.
