Rød snapper på spyd, grillet ceviche
Lær hvordan du lager en smakfull red snapper skewered grilled ceviche. Perfekt for sommerens grillfester og sunn sjømat.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1 kopp fersk appelsinjuice
- 1 kopp fersk limesaft
- 1 kopp fersk sitronsaft
- 1 kopp rapsolje
- 2 rødløk, delt i fire og hver kvart delt i to
- 1 appelsin, skrelt og delt i båter
- 1 sitron, skrelt og delt i båter
- 1 lime, skrelt og delt i båter
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
- 1/4 kopp koriander
- 900 gram rød snapper, skåret i 2,5 cm terninger
- 16 lange trepinner, bløtlagt i vann i 2 timer
- 2 mangoer, skåret i 2,5 cm terninger
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du saftene, oljen, løkene, sitrusfruktene, gressløken og korianderen. Tilsett snapperen, dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer eller over natten. Bruk to spyd og tre bitene av snapperen, vekselsvis med løk, sitrusbåter og mango. Forvarm grillen. Grill på hver side i 1 minutt (for å få grillmerker og lett varme gjennom).
