Rød snapper på spyd, grillet ceviche

Rød snapper på spyd, grillet ceviche

Lær hvordan du lager en smakfull red snapper skewered grilled ceviche. Perfekt for sommerens grillfester og sunn sjømat.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer

Ingredienser

  • 1 kopp fersk appelsinjuice
  • 1 kopp fersk limesaft
  • 1 kopp fersk sitronsaft
  • 1 kopp rapsolje
  • 2 rødløk, delt i fire og hver kvart delt i to
  • 1 appelsin, skrelt og delt i båter
  • 1 sitron, skrelt og delt i båter
  • 1 lime, skrelt og delt i båter
  • 2 spiseskjeer hakket gressløk
  • 1/4 kopp koriander
  • 900 gram rød snapper, skåret i 2,5 cm terninger
  • 16 lange trepinner, bløtlagt i vann i 2 timer
  • 2 mangoer, skåret i 2,5 cm terninger

Fremgangsmåte

  1. 1I en stor bolle blander du saftene, oljen, løkene, sitrusfruktene, gressløken og korianderen. Tilsett snapperen, dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer eller over natten. Bruk to spyd og tre bitene av snapperen, vekselsvis med løk, sitrusbåter og mango. Forvarm grillen. Grill på hver side i 1 minutt (for å få grillmerker og lett varme gjennom).