Lentil Cookies
oppskrift på deilige lentil cookies som er perfekte som sunn snacks eller frokost. enkle å lage og næringsrike. prøv dem i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 9 1/2 unser fullkornspastrymel, omtrent 2 kopper*
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 8 unser sukker, omtrent 1 kopp
- 6 unser usaltet smør, romtemperert, omtrent 3/4 kopp
- 1 egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 1/2 kopper linsepuré, se oppskrift nedenfor
- 3 1/2 unser havregryn, omtrent 1 kopp
- 4 unser tørket frukt, omtrent 1 kopp
- 2 1/4 unser usøtet tørket kokos, revet, omtrent 1 kopp
- 4 unser linser, omtrent 2/3 kopp, sortert og skylt
- 2 kopper vann
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2*Kok's notat: Hvis ønskelig, kan en fjerdedel av fullkornsmel erstattes med linse-mel for en mer kompakt og kraftigere smakende kokie.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 4I en middels stor bolle, bland sammen mel, bakepulver, salt, kanel og allehånde.
- 5I bollen til en kjøkkenmaskin med vispvedlegg, pisk sammen sukker og smør på middels hastighet. Tilsett egget og bland til det er akkurat innarbeidet. Tilsett vanilje og linsepuré, og bland til det er godt blandet. Tilsett melet og bland på lav hastighet til det akkurat er kombinert. Ta bollen ut av maskinen og rør inn havregryn, tørket frukt og kokos.
- 6Form deigen til kuler på omtrent 2 teskjeer og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med omtrent 2,5 cm mellomrom. Stek i 15 til 17 minutter, eller til en innvendig temperatur på 90 grader Celsius (195 grader Fahrenheit) er oppnådd med et steketermometer.
- 7I en liten kjele over middels varme, kombiner linser og vann. Kok opp, dekk til, og la småkoke i 30 til 40 minutter, eller til linsene er møre. Ta av varmen og kjør til puré. Hvis den skal brukes umiddelbart, la den avkjøle. Puréen kan oppbevares i kjøleskapet i 3 til 4 dager eller i fryseren i 2 til 3 måneder.
- 8Gir: 1 1/2 kopp linsepuré.
