Rødbetpotetsalat
oppskrift på en deilig og enkel rødbetpotetsalat, perfekt som tilbehør til sommermåltidet eller grillkvelden. rask å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 2 pund små røde Bliss-poteter, vasket men ikke skrellet
- 1 spiseskje kosher-salt
- 4 kopper kaldt vann
- 1 kopp tørr hvitvin
- 4 persillekvister
- 6 svarte pepperkorn
- 2 kvister fersk timian
- Dressing
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1/4 til 1/3 kopp hakket flatbladpersille eller en blanding av friske urter
- 1/3 kopp finhakket sjalottløk eller rødløk
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp ekstra jomfrolivolje
Fremgangsmåte
- 1Skjær potetene i 1/3-tommers tykke skiver og legg dem i en kjele med 1 teskje av saltet, vannet og vinen. Bind persiljestilker, pepperkorn og timian i en bit osteklede og legg det i kjelen. Kok opp over høy varme, og skru deretter ned varmen for å opprettholde en lett småkoking. Kok til potetene er møre, men ikke mosete, ca. 12 minutter. Sil av vannet; kast urtekledet og overfør potetene til en bolle.
- 2Mens potetene koker, lager du dressingen. I en liten bolle visper du sammen eddik, persille, sjalottløk, de resterende 2 teskjeene av saltet og pepperet. Rør gradvis inn oljen for å lage en dressing. Vend de varme potetene forsiktig i dressingen slik at de ikke går i stykker. La salaten stå i romtemperatur i 1 time for å marinere, og vend den flere ganger for å dekke potetene godt. Smak til med salt og pepper, og server ved romtemperatur.
- 3Copyright 2003 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
