Tourtière Six Pai
Lær hvordan du lager en deilig tourtière pai med blandede kjøttsorter. Perfekt for dessert eller helgekos. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne tradisjonsrike tourtière-paien er en virkelig festrett! Opprinnelig fra Quebec i Canada, er den laget av en deilig, smøraktig deig fylt med en karakteristisk blanding av ulike kjøttsorter. Resultatet er en utrolig smaksrik og mettende pai, perfekt for å avslutte et stort måltid eller som helgekos sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- En klype salt
- 5 spiseskjeer smør
- 5 spiseskjeer talg
- 4 spiseskjeer iskaldt vann
- 1 egg, delt
- 115 gram hjortekjøtt
- 115 gram storfekjøtt, rumpestykke
- 115 gram svinekjøtt
- 115 gram kalvekjøtt
- 115 gram gåsekjøtt
- 115 gram kaninkjøtt
- 1 middels stor løk, skåret i tynne skiver
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje allehånde
- Salt og pepper
- 3,6 dl vann
- 455 gram poteter, skrellet
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- En klype salt
- 5 spiseskjeer smør
- 5 spiseskjeer talg
- 4 spiseskjeer iskaldt vann
- 1 egg, delt
- 115 gram hjortekjøtt
- 115 gram storfekjøtt, rumpestykke
- 115 gram svinekjøtt
- 115 gram kalvekjøtt
- 115 gram gåsekjøtt
- 115 gram kaninkjøtt
- 1 middels stor løk, skåret i tynne skiver
- 1/2 teskje kanel
- 1/2 teskje allehånde
- Salt og pepper
- 3,6 dl vann
- 455 gram poteter, skrellet
Fremgangsmåte
- 1Sikt melet og saltet i en bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett smør og talg, kuttet i små terninger. Bland forsiktig med fingertuppene sammen med det iskalde vannet. Form til en jevn deig. Del deigen i to like deler, pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.\nKjør alle kjøttypene gjennom en fin kjøttkvern. Legg løken i en tørr stekepanne på lav varme og tilsett kjøttet. La det steke forsiktig i sitt eget fett. Når det begynner å dannes saft i bunnen av pannen, krydre med kanel, allehånde, salt og pepper. Fukt kjøttet med vann og la det koke veldig forsiktig, under lokk, i 1 time. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kok potetene i vann. Sil av vannet og mos dem. La dem avkjøle. Bland kjøttfyllet inn i de kalde, moste potetene og bland godt. Smak til med mer salt om nødvendig.\nKjevle ut én av deigplatene og legg den i en paiform på ca. 25 cm i diameter. Pensle overflaten med eggehvite. Prikk bunnen med en gaffel og fyll med kjøttfyllet, press det lett ned og jevn ut overflaten. Kjevle ut den andre deigplaten. Pensle kanten med eggehvite og legg paideigen oppå fyllet. Fest kantene ved å trykke dem sammen med en krumning. Pensle paien med eggeplomme og stek i 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en miks av ulike kjøttsorter for best mulig smaksbalanse
- 2- Kok kjøttfyllet rolig under lokk for å få den rette konsistensen
- 3- Mos potetene godt for en smooth og kremet tekstur i fyllet
- 4- Pensle deigen med eggeplomme for en glinsende, gyllen overflate
Serveringsforslag
Tourtière-paien passer perfekt som et lite festmåltid eller som del av et større juletallerken. Server den varm, gjerne med tyttebærsyltetøy, en crisp salat og et glass kraftig rødvin for å nyte alle de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tourtière Six Pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tourtière Six Pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tourtière Six Pai?▼
Total tilberedningstid for Tourtière Six Pai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tourtière Six Pai vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Tourtière Six Pai?▼
En porsjon av Tourtière Six Pai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
