Hummercroutoner med gyllen hvitløk og chili, servert med surdeigsbrød
oppskrift på luksuriøse lobster croutons med gyllen hvitløk, chili og sprø surdeigsbrød. perfekt for en smakfull forrett eller festmåltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- Havsalt
- Is
- 2 til 4 hummer
- 3/4 kopp finhakket hvitløk
- 3/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1/4 kopp fingerchili eller jalapeños, frøet og finhakket
- Nykvernet svart pepper
- Saften av 1/2 sitron, pluss mer for servering
- 1/2 brød av surdeigsbrød
- 6 spiseskjeer smør
- Fersk hakket persille, til servering
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med saltet vann. Forbered et isvannbad. Kok hummerne til de er ferdige, omtrent 4 minutter, og legg dem deretter i isvannbadet for å stoppe kokeprosessen. Fjern hummerkjøttet fra skallet og hakk det grovt. Sett til side på is til det skal brukes. Bland hvitløk, olje, chili, 3 teskjeer salt og 3 teskjeer pepper i en liten kjele og kok over middels høy varme, mens du rører, til hvitløken er gyllenbrun. Press i sitronsaften og fjern kjelen fra varmen. Rør godt og hold varm til bruk.
- 2Skjær surdeigsbrødet i 1/2-tommers tykke skiver, og skjær deretter i 3 1/2-tommers lange og 1 1/2-tommers brede rektangler. Smelt smøret i en kjele og tilsett brødet. Rist brødet til det er gyllent på begge sider. Overfør brødet til en skål og topp med det hakkede hummerkjøttet. Drypp over hvitløk- og chilioljen, strø med salt og pynt med hakket persille og fersk sitronsaft.
- 3Server umiddelbart mens krutongene fortsatt er varme.
