Tomatpai med cheddarbunn

Tomatpai med cheddarbunn

Lær hvordan du lager en smakfull tomato pie med en sprø cheddar skorpe. Perfekt for sommermiddager eller som en lett forrett.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 6
forrett
Sesong: sommer

Ingredienser

  • 4 store plommetomater (ca. 570 gram), skåret i 1/4 tomme tykke skiver
  • Kosher-salt
  • 3 1/2 kopper mini Cheddar-kjeks
  • 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
  • 1 stort egg
  • 6 skiver kokt bacon
  • 2 1/2 kopper revet skarp Cheddar
  • 1 1/2 kopper majones
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 jalapeño, frøet og finhakket
  • Olivenolje, til pensling

Fremgangsmåte

  1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
  2. 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
  3. 3Legg tomatskivene på en rist over et stekebrett og strø over 1 teskje salt. La det stå i 10 minutter for å renne av, og tørk deretter forsiktig med kjøkkenpapir.
  4. 4I mellomtiden, legg Cheddar-kjeks, smør, egg og bacon i en food processor og kjør til det er godt blandet. Trykk blandingen ut i en paiform på 23 cm i diameter.
  5. 5Bland Cheddar, majones, hvitløk og jalapeño i en middels stor bolle. Fordel majonesblandingen jevnt over bunnen i paen, og legg tomatskivene oppå i en sirkel, overlappende hverandre.
  6. 6Pensle tomatene med olivenolje og stek til osten er smeltet, tomatene begynner å krølle seg, og skorpen er begynner å bli brun, ca. 45 minutter.