Salat med porcini på to måter

Salat med porcini på to måter

oppskrift på salat med porcini på to måter. enkel, smakfull og perfekt for sommer- eller høstmåltider.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer

Ingredienser

  • 1. 2 1/2 pund ferske hele porcini-sopper
  • 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
  • 2 bunt(er) ruccola, vasket
  • Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Fremgangsmåte

  1. 1Skjær av stilkene fra sopphattene. Fjern eventuelt jord fra stilkene, vær forsiktig så du ikke fjerner for mye av skinnet. Skjær stilkene i tynne skiver og sett til side. Med en pensel, børst bort jord fra porcini-hattene. Varm opp en middels stor stekepanne, tilsett 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje. Stek sopphattene i den varme pannen til de er gyldne og sprø.
  2. 2I en bolle, bland ruccola med de reserverte soppstilkene; vend inn 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje og smak til med salt og pepper. Legg salaten på en tallerken og topp med varme porcini-hatter.