Salat med porcini på to måter
oppskrift på salat med porcini på to måter. enkel, smakfull og perfekt for sommer- eller høstmåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 2 1/2 pund ferske hele porcini-sopper
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 bunt(er) ruccola, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Skjær av stilkene fra sopphattene. Fjern eventuelt jord fra stilkene, vær forsiktig så du ikke fjerner for mye av skinnet. Skjær stilkene i tynne skiver og sett til side. Med en pensel, børst bort jord fra porcini-hattene. Varm opp en middels stor stekepanne, tilsett 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje. Stek sopphattene i den varme pannen til de er gyldne og sprø.
- 2I en bolle, bland ruccola med de reserverte soppstilkene; vend inn 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje og smak til med salt og pepper. Legg salaten på en tallerken og topp med varme porcini-hatter.
