Zucchini- og pæresuppe
Lær hvordan du lager en deilig zucchini pære suppe. Perfekt som forrett eller lett måltid på varme dager. Enkelt, raskt og sunt!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør eller ekstra jomfru olivenolje, eller en kombinasjon av begge
- 1 middels gulrot, skrelt og i terninger
- 1 middels løk, skrelt og i terninger
- 1 middels potet, helst høystivelsesrik ("russet" eller "bakte" poteter), skrelt og i terninger
- 1/2 teskje ferske timianblader, eller en liten klype tørket timian
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 mellomstore squash, trimmet og i terninger
- 2 modne (men fortsatt faste) pærer, skrelt, kjernet og i terninger
- 4 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong, eller vann
- Mynteblader til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Ha smør, olje eller en blanding i en stor stekepanne over middels varme; når smøret smelter eller oljen er varm, kok opp gulrot, løk, potet og timian med en god klype salt og pepper. Rør av og til, og juster varmen slik at grønnsakene ikke blir brune. Når løken er myk, ca. 5 minutter, tilsett squash og fortsett å koke til alt er mørt, 10 til 15 minutter.
- 2Tilsett pære og kok til den har blitt myk, ca. 5 minutter til. Tilsett væske og kok opp; smak til og juster krydderet. Avkjøl blandingen, og kjør den glatt med en stavmikser. Server kald eller varm opp igjen og server med en gang, gjerne pyntet med mynte, hvis ønskelig.
