Fremgangsmåte

1. 1Smør og mel lett og jevnt to 23 x 10 cm runde kakeformer. Plasser et rutenett midt i ovnen og forvarm til 175 grader Celsius.
2. 2I en kjøkkenmaskin med paddelvedlegg, krem smøret på lav hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt. Tilsett sakte sukkeret og bland til det er godt innarbeidet. Øk hastigheten til høy og bland til det er lyst og luftig, ca. 10 minutter. (Slå av maskinen av og til og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott.)
3. 3I mellomtiden sikt mel, bakepulver og salt sammen i en stor bolle. I en liten bolle visper du sammen melk og vanilje.
4. 4Senk hastigheten på maskinen til lav. Tilsett vekselvis melblandingen og melkeblandingen, og vent med å tilsette neste før den forrige er helt innarbeidet (skrap ned sidene av bollen av og til). Øk hastigheten til middels og bland kort til en jevn røre er dannet. Overfør røren til en stor bolle.
5. 5Rens grundig bollen til maskinen og ha i eggehvitene. Bruk vispvedlegget og pisk eggehvitene på høy hastighet til stive topper dannes.
6. 6Arbeid i 3 omganger, bruk en slikkepott til å vende eggehvitene forsiktig inn i røren, til de er akkurat innarbeidet.
7. 7Fordel kakerøren jevnt i de forberedte kakeformene. Plasser formene på midtrillen i ovnen, med jevne mellomrom, og stek til de er gyldne og en kakepinne kommer ut ren når den stikkes i midten, ca. 30 minutter.
8. 8Ta kakene ut av ovnen og bruk en kniv rundt kantene for å løsne dem fra sidene av formene. Vend en og en kake opp ned på en tallerken, og snu dem deretter opp ned på en avkjølingsrist, med den runde siden opp. La dem avkjøle helt.