Ris med kylling Arroz con Pollo
Lær hvordan du lager deilig arroz con pollo, en smakfull rett med ris og kylling. Perfekt for hverdagsmiddagen eller helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 kg) kylling, delt i 8 biter, skinn fjernet
- 2. Salt og pepper
- 3. 1 lime, presset
- 4. 1/2 kopp rent spansk olivenolje
- 5. 1 løk, finhakket
- 6. 1 grønn paprika, finhakket
- 7. 1 rød paprika, finhakket
- 8. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 kopp ferdiglaget tomatsaus
- 10. 1 teskje malt spisskummen
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 1/2 kopp tørr hvitvin
- 13. 340 gram øl
- 14. 1/2 kopp sherry
- 15. 3 kopper kyllingkraft
- 16. 1 1/2 kopper Valencia-ris, bløtlagt i kaldt vann i 1 time
- 17. 5 safranstråder
- 18. 1 kopp frosne søt erter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Krydre kyllingen med salt, pepper og limesaft. I en stor kasserolle eller en støpejernspanne, varm opp olivenoljen. Brun kyllingen, fjern den fra pannen og sett til side.
- 33. Tilsett løk, paprika og hvitløk i kasserollen. Kok til de er gjennomsiktige. Tilsett tomatsaus, spisskummen og laurbærblad; kok i ytterligere 5 minutter. Legg i kyllingen, vin, øl og sherry, og kok i 5 til 8 minutter. Tilsett kraften, kok opp og juster krydderet. Rør inn den avdryppede risen og safranen.
- 44. Kok opp blandingen, dekk til og sett i ovnen i 20 minutter.
- 55. Ta risen ut av ovnen og tilsett erter, og rør forsiktig slik at risen blir luftig og ertene blandes inn samtidig. Server varm.
