Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. 22. Krydre kyllingen med salt, pepper og limesaft. I en stor kasserolle eller en støpejernspanne, varm opp olivenoljen. Brun kyllingen, fjern den fra pannen og sett til side.
3. 33. Tilsett løk, paprika og hvitløk i kasserollen. Kok til de er gjennomsiktige. Tilsett tomatsaus, spisskummen og laurbærblad; kok i ytterligere 5 minutter. Legg i kyllingen, vin, øl og sherry, og kok i 5 til 8 minutter. Tilsett kraften, kok opp og juster krydderet. Rør inn den avdryppede risen og safranen.
4. 44. Kok opp blandingen, dekk til og sett i ovnen i 20 minutter.
5. 55. Ta risen ut av ovnen og tilsett erter, og rør forsiktig slik at risen blir luftig og ertene blandes inn samtidig. Server varm.