Røkt laks servert med ovnsbakte plommetomater og karamelliserte sitronskiver
oppskrift på ovnsbakt laks servert med stekte plommetomater og karamelliserte sitronskiver, perfekt for en smakfull hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 4 plommetomater, delt i fire
- Olivenolje
- 8 til 10 kvister fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 laksefileter (7 til 8 unser), ca. 3,8 cm på det tykkeste punktet
- En håndfull ferske dillkvister
- 1 sitron, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg plommetomater i en liten ildfast form, drypp med olivenolje og strø timian over. Krydre med salt og pepper. Stek til tomatene er myke, men fortsatt har formen, ca. 15 til 20 minutter. Dekk løst med aluminiumsfolie og sett til side.
- 3Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius.
- 4Legg laksefiletene med skinnsiden ned på et stekebrett eller en ildfast form med litt mellomrom. Krydre med salt og pepper, og dekk med dill. Press saften av 1/2 sitron over. Stek til fisken er fast, ca. 15 til 20 minutter.
- 5I mellomtiden, skjær den gjenværende sitronen i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse. Varm en stekepanne på høy varme. Dekk bunnen av pannen med olivenolje og legg i sitronskivene. Stek til de er brune på begge sider, totalt ca. 5 til 7 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- 6Fjern aluminiumsfolien fra tomatene og kast urtekvistene. Legg tomatene på et skjærebrett og hakk dem grovt.
- 7
