Fremgangsmåte

1. 11. Tilsett honning og gjær i 1 kopp varmt vann. Rør for å løse opp. La blandingen stå i 3 minutter for å forsikre deg om at gjæren er aktiv; den skal skumme og begynne å boble.
2. 22. Ha melet og saltet i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Tilsett gjærblandingen og bland på lav hastighet til blandingen begynner å samle seg. Skru opp hastigheten til middels og elt i 8 minutter. Deigen skal begynne å trekke seg fra sidene, men fortsatt være myk og litt klissete i bunnen av bollen. Tilsett en ekstra spiseskje mel om nødvendig. Smør hendene dine med litt olivenolje og form deigen til en ball. Legg deigen i en bolle som er smurt med olivenolje. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og hev deigen på et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 1 time.
3. 33. Slå ned deigen og del den i 4 like store deler hvis du skal lage små pizzaer, eller form den enkelt til en ball igjen hvis du skal lage én større pizza, og hev deigen i ytterligere 1 time.
4. 44. Deigen er nå klar til bruk.