Fremgangsmåte

1. 1I en bolle, bland gjær og varm melk. Rør godt og la stå i et par minutter til gjæren er skummende. Tilsett det smeltede smøret og sukkeret. Bland godt.
2. 2Tilsett melet og saltet. Bland godt. Vend ut på et lett melet bord eller benkeplate og elt godt i omtrent 4 til 5 minutter. Legg deigen i en godt smørt bolle og dekk med et rent kjøkkenhåndkle. La heve i 1 time.
3. 3Slå ned deigen og legg den i en smurt brødform på 23 x 30 cm. Dekk til og la heve i 30 minutter.
4. 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
5. 5Sett inn i ovnen og stek i omtrent 45 til 55 minutter. Ovner varierer, så følg med på brødet ditt. Bank forsiktig på bunnen av brødet; hvis det gir en hul lyd, er det ferdig. Hvis ikke, stek et par minutter til. Ta ut av ovnen, la brødet avkjøle i formen i 15 til 20 minutter, før du tar det ut og lar det avkjøle på en rist.
6. 6Smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett agurk, gulrøtter, selleri, oliven, sitronsaft, sitronpepper, dill, persille og salt, og rør godt. La ingrediensene småkoke mens du skjærer fisken og rekene i små biter.
7. 7Tilsett fisken og rekene i stekepannen, rør godt, og dekk til med lokk.
8. 8Legg brødet på hver av de 4 tallerkenene. Sjekk fiske- og rekeblandingen og tilsett osten. Slå av varmen og dekk til med lokk. I en bolle, hell over sitronyogurt. Tilsett fiske- og rekeblandingen i sitronyoghurten og bland godt. Fordel fiske- og rekeblandingen på brødet etter ønsket mengde. Server umiddelbart mens fisken er varm.