blekksalatsalat
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel octopus salat. Perfekt som forrett eller lett måltid. Oppskriften er rask og enkel å følge.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 6 tommer ingefær, skåret i biter
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 bokser kokosmelk, pluss 2 bokser vann
- 1 søt Maui-løk, 1/2 hel, 1/2 hakket
- 1/2 spiseskje salt
- 900 gram blekksprut, renset, beinkjeft fjernet og tentakler adskilt
- 1/4 kopp mirin
- 1/4 kopp risvineddik
- 4 teskjeer ristet sesamolje
- 2 teskjeer soyasaus
- 1 teskje sriracha
- Saften av 2 lime
- 1 Fresno-chili, tynnsnittet
- 1 engelsk agurk, hakket
- 1/2 bunt vårløk, skivet
- 1 stor papaya, delt i to og hullet ut
Fremgangsmåte
- 1Kombiner ingefær, hvitløk, kokos, vann, løk og salt i en stor kjele. Kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke. Tilsett blekkspruten. Kok i 10 minutter, og overfør deretter til en bolle for å avkjøle. I mellomtiden blander du sammen mirin, risvinseddik, ristet sesamolje, soyasaus, sriracha og limejuice i en middels bolle.
- 2Når blekkspruten er avkjølt nok til å håndteres, skjær de tykkere tentaklene i 1/2-tommers skiver, og la de tynnere, krøllete endene være lange. Bland sammen blekkspruten, chili, agurk og grønn løk, og vend det deretter inn i dressingen. Server ved romtemperatur eller kaldt i papayahalvdelene.
