Lær hvordan du lager en smakfull og enkel octopus salat. Perfekt som forrett eller lett måltid. Oppskriften er rask og enkel å følge.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
6 tommer ingefær, skåret i biter
3 fedd hvitløk, knust
2 bokser kokosmelk, pluss 2 bokser vann
1 søt Maui-løk, 1/2 hel, 1/2 hakket
1/2 spiseskje salt
900 gram blekksprut, renset, beinkjeft fjernet og tentakler adskilt
1/4 kopp mirin
1/4 kopp risvineddik
4 teskjeer ristet sesamolje
2 teskjeer soyasaus
1 teskje sriracha
Saften av 2 lime
1 Fresno-chili, tynnsnittet
1 engelsk agurk, hakket
1/2 bunt vårløk, skivet
1 stor papaya, delt i to og hullet ut
Fremgangsmåte
1Kombiner ingefær, hvitløk, kokos, vann, løk og salt i en stor kjele. Kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke. Tilsett blekkspruten. Kok i 10 minutter, og overfør deretter til en bolle for å avkjøle. I mellomtiden blander du sammen mirin, risvinseddik, ristet sesamolje, soyasaus, sriracha og limejuice i en middels bolle.
2Når blekkspruten er avkjølt nok til å håndteres, skjær de tykkere tentaklene i 1/2-tommers skiver, og la de tynnere, krøllete endene være lange. Bland sammen blekkspruten, chili, agurk og grønn løk, og vend det deretter inn i dressingen. Server ved romtemperatur eller kaldt i papayahalvdelene.