Fremgangsmåte

1. 11. For å lage marinaden, bland sammen ingrediensene og sett til side en fjerdedel av marinaden til saus. Legg biffen og den resterende marinaden i en glassform, vend biffen slik at den dekkes av marinaden, og la den marinere ved romtemperatur, vend den en gang, i 30 minutter. Mens biffen marinerer, kutt epler og mango i staver på ca. 3 cm (1 1/4 tommer). Bland dem med saften og chilisaus, og smak til med salt. Forvarm grillen. Grill biffen på rist i grillpannen, ca. 5 cm (2 tommer) fra varmekilden, til den er lett forkullet, ca. 2–3 minutter på hver side for medium stekt kjøtt. La biffen hvile i 5 minutter. Skjær den på tvers. Vend storfekjøttet i den reserverte marinaden med salt og pepper etter smak, og fordel det på salatbladene. Topp med frukt og sesamfrø.