Fremgangsmåte

1. 11. Bland 1/4 kopp mel, den hakkede timianen, paprika, hvitløk, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Gni det inn i kalkunen, og overfør deretter til en 6-liters slow cooker.
2. 22. Bland resten av mel, vinen, tomatpuré, Worcestershire-saus, 1 spiseskje persille og laurbærbladene i en middels stor bolle.
3. 3Fordel gulrøtter, selleri, løk, poteter og timiankvister over og rundt kalkunen i slow cookeren.
4. 4Hell over vinblandingen, dekk til og la det koke på lav varme i 7 timer.
5. 53. Overfør kalkunen til et skjærebrett.
6. 6Skum av fettet fra sausen i slow cookeren og kast laurbærbladene.
7. 7Rør inn den resterende spiseskjeen med persille og smak til med salt og pepper.
8. 8Skjær kalkunen i skiver og server med grønnsakene og sausen.
9. 94. Fotograf: Christopher Testani