Chipotle-lammeskiver
Lær å lage saftige chipotle lammekoteletter med krydret smak. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 chipotle-chilipepper i adobosaus, pluss 2 spiseskjeer saus fra boksen
- 2. 1/2 teskje malt spisskummen
- 3. 1/4 teskje tørket timian
- 4. 8 benfrie lammebogskiver (ca. 900 gram)
- 5. Kosher-salt
- 6. 1 spiseskje ekstra jomfrolivenolje
- 7. 1/2 kopp hakket hvit løk
- 8. 3 fedd hvitløk, hakket
- 9. 1 kopp grovhakket fersk koriander (blader og stilker)
- 10. 2 laurbærblad
- 11. 1/2 teskje malt kanel
- 12. 1 28-unse boks hele plommetomater, helst brent på grill
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk og mos chiliene med en stor kniv til en pasta, og bland deretter med adobosausen, spisskummen og timian i en liten bolle. Krydre lammekotelettene med salt og dekk dem med chiliblandingen.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor nederlandsk ovn eller en bred, dyp stekepanne over høy varme. Legg i lammekotelettene og kok til de er brune på begge sider og det begynner å dannes en skorpe, ca. 8 til 10 minutter.
- 33. Rør inn løken og kok til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk, koriander, laurbærblad og kanel, og kok til hvitløken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett tomatene med saften; bruk en tresleiv til å knuse tomatene og skrape opp de brune bitene fra bunnen av gryten. Kotelettene skal knapt være dekket av væske; tilsett opptil 1/2 kopp vann, om nødvendig. Kok til kjøttet er mørt og sausen er litt tykkere, ca. 20 minutter. Server kotelettene med sausen.
- 44. Per porsjon: Kalorier 285; Fett 11 g (mettede 3 g); Kolesterol 91 mg; Natrium 607 mg; Karbohydrat 13 g; Fiber 2 g; Protein 31 g.
- 55. ;
