Reker og gryn i ovn
Lær hvordan du lager en deilig shrimp and grits casserole. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for middagen. Perfekt for sommermåltider!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 1 1/3 kopper instant grits (fire 1-unse poser)
- 1 kopp revet Cheddar
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
- 3/4 pund store, skrelte og rensede reker, uten hale
- Kosher-salt
- 1 1/2 kopper crusty brød, uten skorpe, brødet revet i 1/2-tommers biter
- 2 store vårløk, skivet
- 1 lenke andouille-pølse, skivet i halvmåner (3 unser)
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje allsidig mel
- 1/2 kopp lavsaltet kyllingbuljong
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1/2 teskje hot sauce, pluss mer til servering
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kok opp 3,5 dl vann i en stor kjele.
- 2I mellomtiden, tilsett grynene, 1/2 kopp av Cheddaren, 2 spiseskjeer smør og noen korn svart pepper i en 2-liters ildfast form. Hell det kokende vannet over, og visp til det ikke er noen klumper.
- 3Vend reker med 1/4 teskje salt i en middels bolle; sett til side. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmuler og en klype salt i smøret, vend raskt for å dekke, og overfør deretter til en liten bolle; sett til side.
- 4Tørk ut pannen, og smelt de resterende 2 spiseskjeene smør over middels varme. Tilsett vårløk (sett til side 1 spiseskje til garnityr), andouille, selleri, paprika og hvitløk, og kok under omrøring av og til til selleri og paprika er myke, ca. 8 minutter. Strø melet over, rør i 1 minutt, og tilsett deretter kyllingkraft, Worcestershire-saus, hot sauce, sitronsaft, 1/2 teskje salt og 1/8 teskje svart pepper. Skrap opp de smakfulle bitene som sitter fast i bunnen av pannen med en tresleiv. Blandingen skal koke opp raskt, fjern deretter fra varmen og vend inn rekene. Fordel umiddelbart rekeblandingen jevnt over grynene i ildfastformen. Topp med brødsmulene og resten av Cheddaren.
- 5Stek formen til rekene er ugjennomsiktige og gjennomkokte, og toppen er gyllen, ca. 20–25 minutter. Strø over de reserverte vårløkskivene. Server med ekstra hot sauce ved siden av.
