Carne Adovada
Lær hvordan du lager carne adovada, en klassisk mexicansk gryte med krydret svinekjøtt. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 140 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 3 spiseskjeer allsidig mel
- 4 spiseskjeer chilipulver fra New Mexico
- 2 1/2 kopper varmt vann
- 3 fedd hvitløk, skrellet og finhakket
- 1 1/2 teskje tørket oregano
- 1/3 teskje malt spisskummen
- 1 spiseskje salt
- 1,36 kilo skåret svinekjøtt til gryterett
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stekepanne eller en stekefjøl på middels varme. Rør inn mel og brun det til det er lett gyllent. Bland inn chilipulver. Tilsett vann litt etter litt, og rør til klumper er borte. Ha i hvitløk, oregano, spisskummen og salt. La det småkoke på middels varme i 15 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 2Legg svinekjøttet i en stor ildfast form eller en langpanne. Når chiliblandingen har blitt avkjølt, hell den over svinekjøttet og rør om til kjøttet er dekket av chilien. Mariner kjøttet i minst 12 timer eller over natten.
- 3Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 4Stek svinekjøttet i den forvarmede ovnen i minst 4 ½ time, eller til kjøttet er godt gjennomstekt, mørt og faller fra hverandre.
